農家とスイーツのマッチングコーナー

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華やかで美味しいケーキや焼き菓子、和菓子。そんなスイーツに使われている農産物や加工品を、NPO法人松山大学学生地域創造研究所Museのメンバーがレポートします。
旬の時期以外にも果物や野菜を美味しく頂くことのできる加工品。規格外商品を活用できることから、農家の新しいビジネスとしても注目されています。皆さんのお菓子づくりにもぜひ役立ててみてください!

農×スイーツ マッチングセミナー

8月25日、生産者の方々の加工品に対する知識向上と、パティシエや和菓子職人、加工業者とのマッチングを目的に「農×スイーツマッチングセミナー」を開催しました。
パティスリーミカンカフェ オーナーパティシエの永尾彰英氏、上野昆布 販売促進マネージャーの東海林元治氏、ワクタルデザイン&イノベーション代表の飯尾渉氏によるパネルディスカッションや、生産者との相談会を実施。ミカンカフェ永尾シェフの県産品を使ったスイーツをいただきながらの、和やかな会となりました。

ミューズのマッチングレポート

 セミナーに参加させていただき、おいしいだけでは売れる商品にはならない、という事実に驚きました。売れる商品にするには「ストーリー性」が必要で、実際に農家に足を運んでからどのように加工するのかを考えることで、そのスイーツに加工する人の思いが加わるのだということを学びました。

 また、地域のものを使うことで地産地消にも繋がり、その商品がヒットしたらその商品を目的に愛媛に足を運ぶ人が増え、地域活性化にも繋がっていきます。スイーツには様々な可能性が秘められているのだと、これからどのようにスイーツが発展していくのか楽しみになりました。

基本情報

パティスリーミカンカフェ
愛媛県松山市越智町2-6-4 
TEL 089-969-0876
営業時間 10:00〜19:00、火曜定休



基本情報

株式会社上野昆布
愛媛県松山市山西町899
TEL 089-951-2785
http://www.uenokonbu.com